¿Conoces las diferencias del jamón DOP Teruel, serrano e ibérico?
Publicado el 19/10/2023 por AireSano.
El mundo del jamón es amplio y diverso, y es común encontrarse con términos como "jamón DOP Teruel”, "serrano" e "ibérico". Estos términos hacen referencia a diferentes tipos de jamón que varían en origen, proceso de curación y calidad.
Diferencias entre los distintos tipos de jamón
Jamón DOP Teruel: Es una variedad de jamón curado de alta calidad originaria de la provincia de Teruel. Elaborado a partir de cerdos de razas específicas, alimentados con piensos naturales y cereales. Es sometido a un proceso de curación de al menos 14 meses en la región de Teruel, garantizando su autenticidad y excelencia cumpliendo ciertos requisitos que os contamos en nuestro blog: ¿Qué significa D.O.P. en jamón de Teruel y por qué es importante?.
Jamón Serrano: Es una variedad tradicional de jamón curado originaria de España. Se produce a partir de cerdos blancos, que son de diferentes razas y se crían en diversas regiones. Aunque no todos los jamones serranos son ibéricos, algunos pueden provenir de cerdos ibéricos cruzados con otras razas.
Los jamones serranos son populares tanto en España como en otras partes del mundo debido a su sabor distintivo y a menudo son una opción más asequible que los jamones ibéricos.
Jamón Ibérico: Es conocido por ser uno de los productos más apreciados y distintivos de la gastronomía española. Proviene de cerdos de raza ibérica, una raza autóctona de la península ibérica. Los cerdos ibéricos se crían en condiciones específicas, como en dehesas (pastizales) y se alimentan principalmente de bellotas durante una etapa de engorde conocida como montanera.
Esto da como resultado una carne con un sabor y aroma únicos debido a la dieta y al alto nivel de grasa intramuscular. Los jamones ibéricos se clasifican según el porcentaje de raza ibérica y el tipo de alimentación.
En AireSano tenemos el jamón perfecto para todos los gustos
En AireSano, sabemos que cada tipo de jamón ofrece una experiencia única. Por ello, con nuestra variedad de jamones, estamos seguros de que encontrarás el que más te deleite.
Jamón DOP de Teruel: Delicado jamón de Teruel, criado en altitudes únicas, con sabor aromático y equilibrio perfecto entre carne magra y grasa.
Jamón Duroc: Sabroso jamón de cerdos Duroc, reconocido por su carne marmoleada y textura tierna, proveniente de una raza apreciada en la producción de carne de calidad.
Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica: Jamón de cerdos 50% ibéricos, ofreciendo un sabor único y jugosidad en un equilibrio entre la herencia ibérica y la crianza.
Te invitamos a explorar nuestra selección y descubrir los sabores y aromas que hemos preparado para ti. Cuando se trata de jamón, en AireSano tenemos el compromiso de ofrecer la excelencia en cada loncha.