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Lebensmittel

Getreide aus Teruel

Das Getreide, das wir selbst ernten und in unserer Fabrik für Tierfutter verarbeiten, stammt von den Feldern in Teruel.

Für das Futter unserer Tiere verwenden wir nur hochwertiges Getreide.

Viehhaltung

Zucht und Mästung

Auf unseren Bauernhöfen kontrollieren wir den ganzen viehwirtschaftlichen Prozess, von der genetischen Auswahl über die Haltung der Muttersäue und der Ferkel bis hin zur Mästung. Diese Nachverfolgbarkeit gewährleistet das höchste Niveau an Homogenität. Der gesamte Vorgang erfolgt gemäß den Normen und Zertifizierungen der Kontrollbehörde für die Herkunftsbezeichnung D.O. Jamón y Paleta de Teruel.

PORTESA-Zertifizierungen:
ISO 9001-2000

Verarbeitung

Fleischindustrie

In unserer Fleischfabrik werden die Schweine geschlachtet und zerteilt. Das Fleisch wird dann für die verschiedenen Geschäftslinien weiterverarbeitet und für die Zubereitung von Hinter- und Vorderschinken sowie für andere Produkte zerlegt, verbrauchergerecht vorgeschnitten und verpackt.

CARTESA-Zertifikate:
Brc-Ifs-Iso 22.000-Lista Marco / Homologación Japón / Certificado Jamón y Paleta de Teruel D.O.P.

Verarbeitung

Trockenräume

Unsere Trockenräume liegen in einer einzigartigen Umgebung (1.200 m ü. d. M.). So erhalten wir den optimalen Sauerstoffgehalt für die Trocknung unserer Produkte. Die Qualitäts- und Verarbeitungskontrollen gewährleisten die Güte des Endproduktes. In unseren Fabriken wird das Fleisch getrocknet, entbeint und für den Versand vorbereitet.

Zertifizierungen:
Brc-Ifs-Iso 22.000-Lista Marco / Homologación Japón / Certificado Jamón y Paleta de Teruel D.O.P.

Viehhaltung

ANGUS RACE von Tieren, die aufgrund ihrer fantastischen Genetik eine Fettinfiltration und eine überlegene Zärtlichkeit bieten. Es gilt als eine der besten Fleischrassen und wird als "iberische Rinder" bezeichnet.

Feed

Getreide von Teruel

Wir verwenden die traditionelle Zuchtmethode, basierend auf einer Diät, die aus dem Anbau unserer eigenen Felder stammt: Maissoze, Sonnenblume, Wicken und Haferflocken von Maestrazgo de Teruel.

Verarbeitung

Fleischindustrie

Unser Fleischbetrieb führt das Schlachten und Zerlegen durch, verarbeitet das Fleisch für mehrere Geschäftsbereiche, das Verpacken und Vorschneiden, den Verbrauchsanteil und das selektive Zerlegen für die Zubereitung von Schinken, Schultern und anderen Produkten.

Reifung

In unserer eigenen Schneiderei geben wir unserem Fleisch genug Zeit, um zu reifen, damit es sich optimal in Zärtlichkeit und Saftigkeit befindet.

Am Ende dieser langen Arbeit können wir ein einzigartiges Fleisch bekommen, das intensive Gefühle vermittelt und uns die authentischen Aromen der mit Liebe und Hingabe hergestellten Dinge zurückgibt.